الجزر عبارة عن خضروات جذرية يُزعم وهي غذاء صحي مثالي.
إنه مقرمش ولذيذ ومغذٍ للغاية. يعد الجزر مصدرًا جيدًا بشكل خاص للبيتا كاروتين والألياف وفيتامين K1 والبوتاسيو م ومضادات الأكسدة.
لديها أيضًا عدد من الفوائد الصحية. هي طعام مفيد لإنقاص الوزن وتم ربطها بخفض مستويات الكوليسترو ل وتحسين صحة العين.
علاوة على ذلك ، تم ربط مضادات الأكسدة الكاروتين بتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
يوجد الجزر بعدة ألوان ، بما في ذلك الأصفر والأبيض والبرتقالي والأحمر والأرجواني .
يحصل الجزر البرتقالي على لونه المشرق من البيتا كاروتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يحولها جسمك إلى فيتامين أ.
يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول الجزر و السعرات الحرارية في الجزر، و الفرق بينها و بين سعرات الخيار و سعرات الطماطم.
حقائق غذائية
يتراوح محتوى الماء في الجزر من 86-95٪ ، ويتكون الجزء الصالح للأكل من حوالي 10٪ كربوهيدرات .
حقائق التغذية عن جزر متوسط الحجم (100 جرام) هي:
السعرات الحرارية: 41
الماء: 88٪
البروتين: 0.9 جرام
الكربوهيدر ات: 9.6 جرام
السكر: 4.7 جرام
الألياف: 2.8 جرام
الدهون: 0.2 جرام
الفوائد الصحية للجزر
ركزت الكثير من الأبحاث حول الجزر على الكاروتينا ت:
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
قد تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالكاروتين ات في الحماية من عدة أنواع من السرطان، وهذا يشمل سرطان البروستاتا والقولون والمعدة و الثدي.
يخفض نسبة الكوليسترو ل في الدم
ارتفاع نسبة الكوليسترو ل في الدم هو عامل خطر معروف للإصابة بأمراض القلب . وقد تم ربط تناول الجزر بانخفاض مستويات الكوليسترو ل في الدم.
فقدان الوزن
كغذاء منخفض السعرات الحرارية ، يمكن للجزر أن يزيد الشبع ويقلل من السعرات الحرارية في الوجبات اللاحقة.
لهذا السبب ، قد تكون إضافة مفيدة لنظام غذائي فعال لفقدان الوزن.
صحة العين
الأفراد الذين لديهم مستويات منخفضة من فيتامين أ هم أكثر عرضة للإصابة بالعمى الليلي ، وهي حالة قد تتضاءل عن طريق تناول الجزر أو الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين أ أو الكاروتينا ت.
المفضلات